Fitxa tècnica per a organitzadors
Tot el que necessites per encaixar-nos al teu esdeveniment.
En resum
Necessitem un espai anivellat de 5,2 × 3 m, una presa trifàsica de 32 A (o una alternativa) i, si pot ser, un punt d'aigua a prop.
El foodtruck
| Concepte | Dada |
|---|---|
| Tipus | Remolc cuina |
| Mides | 3,00 m de caixa + 1,20 m de llança (4,20 m) × 2,50 m d'amplada × 2,50 m d'alçada |
| Espai mínim | 5,20 × 3,00 m (inclou 1 m per obrir la porta, al costat contrari de la llança) |
| Vehicle | Citroën Berlingo |
| Alternativa | Carpa de 3 × 3 m, quan el remolc no hi pot entrar (oferta de plats una mica més reduïda) |
| Equip instal·lat | 2 planxes, 2 fregidores, neveres i la resta de maquinària fixa |
| Equip opcional | Plaques d'inducció, taula calenta, tercera fregidora, graella amb pedres, equip per a pasta, forn, microones |
| Capacitat | Unes 100 racions per hora |
| Muntatge | Ideal 4 h abans; mínim 1,5 h |
| Personal | 2 persones |
| Cobrament | Efectiu i targeta |
| Aigua | Ideal un punt d'aigua a prop per omplir els bidons de l'aigüera. Portem dipòsits. |
Electricitat
Consum real: fins a 9,9 kW en el 95 % dels esdeveniments. Portem allargador propi de 8 m. No portem generador. Amb menys potència, adaptem el menú.
| Connexió | Potència | Menú |
|---|---|---|
| CETAC trifàsica 32 A, 5 pins (l'estàndard) | 9,9–11 kW | Complet |
| CETAC trifàsica 16 A | 9,9 kW | Complet, màx. 3 fregidores |
| CETAC trifàsica de 4 pins | 9,9 kW | Complet, màx. 3 fregidores |
| CETAC monofàsica 32 A | 7,2 kW | Reduït, màx. 1 fregidora |
| 3 schukos de línies diferents | 9 kW | Reduït, màx. 2 fregidores |
| 2 schukos de línies diferents | 6 kW | Reduït, màx. 1 fregidora |
| 1 schuko | 3,2 kW | Reduït, sense fregidora |
El que necessitem de l'organització
- Espai anivellat de 5,2 × 3 m.
- Accés per al remolc i lloc per al cotxe.
- Presa elèctrica a menys de 8 m, o generador.
- Punt d'aigua a prop.
- Horari de muntatge i desmuntatge.
- Taules i cadires per al públic, si n'hi ha (no en portem).
Documentació
- Alta d'autònoms
- Assegurança de responsabilitat civil
- Carnet de manipulador d'aliments (tots dos)
- Pla APPCC
- Fitxa d'al·lèrgens
- Registre sanitari
- Revisió de gas i electricitat al dia
- Extintor
- Gestió de residus
- Acreditació SAIA (Fira de Barcelona)
Si el teu ajuntament o el teu esdeveniment demana la documentació per a unes bases o un concurs, te l'enviem.
Plats, gots i coberts
Biodegradables i compostables.
Per valorar el teu esdeveniment, et preguntarem
Quants foodtrucks hi haurà i què ofereix cadascun · assistents previstos o d'anys anteriors · tipus de públic · tipus de presa elèctrica · punt d'aigua · taules i cadires · programa d'activitats i concerts · si l'entrada és de pagament · horari de l'esdeveniment i del muntatge · condicions de participació · accés per al foodtruck i aparcament per al cotxe · ubicació.
Si ens ho envies d'entrada, et podrem respondre més ràpid.
Explica'ns el teu esdeveniment
Tu ens expliques la idea; nosaltres ens encarreguem que tothom mengi bé.
Prefereixes parlar?