Ficha técnica para organizadores
Todo lo que necesitas para encajarnos en tu evento.
En resumen
Necesitamos un espacio nivelado de 5,2 × 3 m, una toma trifásica de 32 A (o una alternativa) y, si puede ser, un punto de agua cerca.
El foodtruck
| Concepto | Dato |
|---|---|
| Tipo | Remolque cocina |
| Medidas | 3,00 m de caja + 1,20 m de lanza (4,20 m) × 2,50 m de ancho × 2,50 m de alto |
| Espacio mínimo | 5,20 × 3,00 m (incluye 1 m para abrir la puerta, en el lado contrario a la lanza) |
| Vehículo | Citroën Berlingo |
| Alternativa | Carpa de 3 × 3 m, cuando el remolque no puede entrar (oferta de platos algo más reducida) |
| Equipo instalado | 2 planchas, 2 freidoras, neveras y resto de maquinaria fija |
| Equipo opcional | Placas de inducción, mesa caliente, tercera freidora, parrilla con piedras, equipo para pasta, horno, microondas |
| Capacidad | Unas 100 raciones por hora |
| Montaje | Ideal 4 h antes; mínimo 1,5 h |
| Personal | 2 personas |
| Cobro | Efectivo y tarjeta |
| Agua | Ideal un punto de agua cerca para llenar los bidones del fregadero. Llevamos depósitos. |
Electricidad
Consumo real: hasta 9,9 kW en el 95 % de los eventos. Llevamos alargo propio de 8 m. No llevamos generador. Con menos potencia, adaptamos el menú.
| Conexión | Potencia | Menú |
|---|---|---|
| CETAC trifásica 32 A, 5 pines (la estándar) | 9,9–11 kW | Completo |
| CETAC trifásica 16 A | 9,9 kW | Completo, máx. 3 freidoras |
| CETAC trifásica de 4 pines | 9,9 kW | Completo, máx. 3 freidoras |
| CETAC monofásica 32 A | 7,2 kW | Reducido, máx. 1 freidora |
| 3 schukos de líneas diferentes | 9 kW | Reducido, máx. 2 freidoras |
| 2 schukos de líneas diferentes | 6 kW | Reducido, máx. 1 freidora |
| 1 schuko | 3,2 kW | Reducido, sin freidora |
Lo que necesitamos de la organización
- Espacio nivelado de 5,2 × 3 m.
- Acceso para el remolque y sitio para el coche.
- Toma eléctrica a menos de 8 m, o generador.
- Punto de agua cercano.
- Horario de montaje y desmontaje.
- Mesas y sillas para el público, si las hay (no las llevamos).
Documentación
- Alta de autónomos
- Seguro de responsabilidad civil
- Carné de manipulador de alimentos (los dos)
- Plan APPCC
- Ficha de alérgenos
- Registro sanitario
- Revisión de gas y electricidad al día
- Extintor
- Gestión de residuos
- Acreditación SAIA (Fira de Barcelona)
Si tu ayuntamiento o tu evento pide la documentación para unas bases o un concurso, te la enviamos.
Platos, vasos y cubiertos
Biodegradables y compostables.
Para valorar tu evento, te preguntaremos
Cuántos foodtrucks habrá y qué ofrece cada uno · asistentes previstos o de años anteriores · tipo de público · tipo de toma eléctrica · punto de agua · mesas y sillas · programa de actividades y conciertos · si la entrada es de pago · horario del evento y del montaje · condiciones de participación · acceso para el foodtruck y parking para el coche · ubicación.
Si nos lo envías de entrada, podremos responderte más rápido.
Cuéntanos tu evento
Tú nos cuentas la idea; nosotros nos encargamos de que todo el mundo coma bien.
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